viernes, abril 05, 2013

Me acabo de inventar un Fresa Misú... y ¡qué bueno está, oiga! ♦ I just made a strawberry tiramisu... and Oh it's sooo god!

Hoy tenía ganas de preparar un postre rico-rico pero no de hornear así que, aprovechando que tenía mascarpone en la nevera, decidí preparar un Tiramisú que a mi grandote y a mí nos encanta. Pero de repente, al abrir la nevera y casi al mismo tiempo que recordaba que al peque no le gusta el chocolate, vi esa cajita de fresones que había comprado ayer... ¡Mmm!

Today I wanted to make a delicious dessert but I wasn't in the mood to bake.  I looked in the fridge and discovered I had Mascarpone, so I decided to make a Tiramisu, because the big one loves it. But suddenly, just as I remembered that the little one doesn't like chocolate, I had a glimpse of that strawberries box I bought yesterday... Mmm!
Fresa Misú de Crafteina

 ¿Y si en vez de chocolate le pongo fresas? Mmmmmmm... ¿Y si le sustituyo el café normal por descafeinado para que lo pueda tomar David? ¿Y si le pongo UN MONTÓN de estos fresones? ¡MMMMmmm! ¡Vamos a la receta!

What if instead of chocolate I use strawberries? Mmmmmm... What  if I substitute regular coffe with decafeinated, so the little one can have it? What if I put HEAPS OF those strawberries? MMMmmmmm!!! To the recipe we go! 



FresaMisú de Crafteína ♦ Crafteina's strawberry-misu


Scroll down for english recipe 

INGREDIENTES:

Unos 200 ml de café descafeinado
500 gr de Mascarpone (un par de tarrinas)
Entre 18 y 24 bizcochos de soletilla (un paquete de los ovalados que son blanditos)
3 huevos, separadas las yemas de las claras
4 cucharadas de azúcar
400 gramos de fresas


PREPARACIÓN:

Para empezar, lavamos y cortamos en trocitos las fresas.

A continuación preparamos un café.  En esta casa, lo confieso, lo que tomamos es Nescafé, así que la "preparación" consiste en calentar una taza de agua, echarle un par de cucharaditas del café instantáneo y otro tanto de azúcar y revolver. Dejamos que se enfríe un poco.  En este caso, como lo quería apto para mi peque de tres años, usé descafeinado.

Mientras se nos enfría el café separamos las yemas de las claras.  Montamos las claras a Punto de Nieve y reservamos.

En un bol grandecito mezclamos con la batidora las yemas con el azúcar hasta que queden cremosas.  Luego le añadimos poco a poco el mascarpone y -truquito para que quede aún más bueno- le echamos tres o cuatro cucharaditas del café que se está enfriando.  Batimos a conciencia hasta que quede todo bien integrado.

Abandonamos la batidora -no sin antes habernos comido lo que queda pegado a las varillas- y vamos incorporando las claras a punto de nieve poco a poco, con una espátula, haciendo movimientos envolventes, hasta que quede una mezcla suave y cremosa.

Hay personas que prefieren sumergir las soletillas en el café. También vale así, pero yo prefiero poner una capa de bizcochos que cubra el fondo de la fuente y pintarlas abundantemente de café con una brocha.  Así me gusta más como quedan, tienen espacio para "empaparse" también de la crema y no se me rompen en el proceso.

Una vez bañados los bizcochos del fondo de la fuente, extendemos sobre ellos una generosa capa de la crema de mascarpone y le echamos por encima la mitad de las fresas cortadas.

Colocamos sobre las fresas una nueva capa de bizcochos, los "pintamos" generosamente con café, otra capa de crema y otra de fresas.

Finalmente lo metemos al frigorífico para que se enfríe por un mínimo de cuatro horas, pero yo prefiero dejarlo de un día para otro, porque así los sabores se integran muchísimo mejor y queda aún más MMMmmm... :)


INGREDIENTS:
200 ml decafeinated coffe
500 gr Mascarpone cheese2 packages of lady fingers 
3 eggs, separated yolks and whites
4 tablespoons of sugar
400 grams strawberries



PREPARATION:

Wash and cut the strawberries.

Brew some coffee (In this house, I must admit, we only use Nescafé instant cofee). Let it cool down.  As I wanted the dessert to be suitable for children, I used decafeinated.

In a bowl, beat the egg whites until soft peaks form. 

In a separate bowl beat together the egg yolks and sugar for about three minutes until creamy and pale.
Slowly add the mascarpone and 3 or 4 tbsp of the delicious coffe we made. Beat until well mixed. 

Leave the mixer -but only after having eaten the cream out of it- and  fold in the egg whites gently into the cream mixture with a spatula.  Mix only enough to blend. 

Some people prefer to dip the lady fingers in coffee, but I prefer to put a layer of biscuits to cover the bottom of the pan and "paint them" with plenty of coffee with a brush, so they don't break in the process.

Once the lady fingers are propperly dipped in coffee, extend a generous layer of mascarpone cream over them and pour half of the sliced ​​strawberries over it.


Put on a new layer of lady fingers, "paint" them generously with coffee, spread the remaining cream mixture over and  add another layer of strawberries.

Refrigerate for at least four hours, but I prefer to leave it over night. The longer it is left, the more the flavours will develop and it is yummMMMmmmier... :)






Algunas variaciones interesantes incluyen echarle un toquecito de licor Amaretto al café, si queréis ser fieles al espíritu original del tiramisú.  A mí el Amaretto no me ha gustado nunca, así que suelo ponerle Ron (venezolano, claro) o Brandy.  También podéis ponerle chocolate negro rallado entre la crema y las fresas.

De todas formas, la receta así de simple como yo la preparé queda deliciosa, es apta para los niños y súper fácil. No hay excusa para no prepararla ahora que estamos en temporada de fresas y apetecen postres fresquitos.  Si os animáis, no dejéis de contarme cómo os salió :)


Some interesting variations include adding a little touch of Amaretto liqueur to the coffee, if you want to be faithful to the original spirit of the tiramisu. I don't like liked Amaretto , so I usually use rum (Venezuelan, of course) or brandy. You can also put some dark chocolate in between the cream and the strawberries.

However, as simple as I prepared this dessert it is delicious, suitable for kids and super easy. Go ahead and give it a try now that strawberries are in season... and if you do, please let me know how it went :)


Besitos y buen provecho,
Big hugs and bon appetit!

Cris.




3 comentarios :

  1. Ufff qué duro es ver estas fotos a estas horas de la mañana, aunque acabes de desayunar :D

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  2. Acabo de encontrar tu blog y me ha encantado, asi que para no perderme nada te sigo desde ya!!
    Te invito a dar una vuelta por mi rinconcito
    Un Saludo
    dezazu.blogspot.com.es

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. ¡Ilusión total! Eres mi primera seguidora "desconocida" :) Gracias por tu lindo comentario. Apenas estoy empezando a armar decentemente todo esto. Pronto abriré la página en Facebook y la tiendita en Etsy. Me paso ya por tu blog... un fuerte abrazo <3

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario. Los leo todos y me encantan.
✿ Thanks for leaving your comment. I read them all... and I love them :)

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